Menükarte für den 24. Februar 1869, bezeichnet "Grand Hôtel de Saxe"

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Titel:	Menükarte für den 24. Februar 1869, bezeichnet "Grand Hôtel de Saxe"
Untertitel:	Menükarte für den 24. Februar 1869, bezeichnet "Grand Hôtel de Saxe". I/Seite 51 rechts
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Herausgeber:	Sahrer von Sahr, Carl Heinrich; Sahrer von Sahr, Johanna Auguste
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Entstehungsdatum:	1869
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Erscheinungsort:	Dresden
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Quelle:	SLUB/ Deutsche Fotothek = Commons
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Menu du 24 Février 1869

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Potage à la Reine.
Petits pâtés à la Montebello.
Hommard en majonnaise.
Saumon du Rhin, Sauce aux huîtres.
Le Cimier de Chevreuil.
Filet de boeuf à la Parisienne aux truffes du Périgord.
Sauce madère et pommes.
Sauté de faisan en vol-au-vent.
Pâté de foie gras de Strassbourg.
Selle de chevreuil rôti.
Salade de saison.
Compotes diverses.
Petits Pois. Croûtons.
Charlotte russe.
Desserts divers.
Frommage.
Café.
Liqueurs ff.
VINS:.
Madère vieux.
Laubenheimer 65r . \| Medoc St. Julien.
62r Rüdesheimer Berg. \| Gd. Vin Château Léoville.
Roederer C. blanche frappé.
Tokayer Ausbruch.

Sekundärliteratur[Bearbeiten]

Kliewer, Mario: Die Menükartensammlung der Familie Sahrer von Sahr um 1900, in: in: Matzerath, Josef und Niering, Annemarie (Hg.): Tafelkultur – Dresden um 1900. Ostfildern 2013, S. 52-65