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	Diverse: Handbuch der Politik – Band 2

Trotz der Produktionssteigerung der deutschen Viehhaltung stieg die Mehreinfuhr in folgender Weise:

	Einfuhr		Ausfuhr		Mehreinfuhr
Pferde	Stück	Wert in 1000 M.	St.	Wert in 1000 M.	St.	Wert in 1000 M.
1902/04	15 603	91 924	11 091	6550	104 512	85 374
1905/07	139 432	102 508	8 165	4 619	131 267	97 889
1908	119 000	84 847	6 115	6 615	112 885	82 232
1909	121 341	87 603	7 128	2 208	114 213	85 395

Mehreinfuhr
	1902/04	1905/07	1908	1909
Kühe	113 001	97 791	67 731	73 999
Bullen	9 732	9 098	11 455	9 270
Ochsen	82 416	60 460	49 494	39 942
Jungvieh über 6 Wochen	95 285	88 329	79 148	69 863
Kälber unter 6 Wochen	24 818	11 069	7 601	6 011
Summa	325 852	266 747	215 429	199 085	Stück
	106 890	99 611	76 970	69 956	Tausend M.
Schweine Stück	50 858	75 857	88 443	122 238
Tausend M.	5 827	12 051	15 554	20 704

Einfuhrüberschuss in 1000 M.

Federvieh 1905: 44 335. 1906: 47 672. 1907: 39 755. 1908: 41 440. 1909: 44 229.

Bei Schafen und Ziegen hatten wir in Deutschland einen Ausfuhrüberschuss von 1 605 000 M., bei Pferden einen Einfuhrüberschuss von 86 375 000 M.

Otto Gerlach berechnet die Zahl der Schlachtungen und ihr Verhältnis zum Viehbestand auf folgende Zahlen in Tausenden:

	Kälber bis 3 Monate		Kühe		Andere Rinder		Schafe u. Lämmer		Schweine		Ziegen u. Lämmer
	1907	1904	1907	1904	1907	1904	1907	1904	1907	1904	1907	1904
Schlachtungen	4466	4597	1650	1659	1991	1968	2775	2942	22487	20894	1245	1176
Viehbestand	1831	1343	10967	10456	7832	7532	7704	7904	22145	18921	3534	3330

W. Wagner schätzt die durchschnittliche Milchleistung einer Kuh in den 70er Jahren auf 1500, den Ertrag einer Kuh in den 90er Jahren auf 2100 l, den durchschnittlicheu Betrag für heutige Verhältnisse auf 2500 kg. Nach seinen Berechnungen ist die Zahl der Kühe um 20%, die Milchproduktion des einzelnen Tieres um 66,6%, und die gesamte Kuhmilchproduktion um rund 100% gegenüber der Produktion der 70er Jahre gestiegen. Die Bevölkerung Deutschlands ist in der gleichen Zeit um 47,7% gewachsen, die Milchproduktion also im Verhältnis hierzu um 35% gestiegen. Trotzdem haben wir eine steigende Einfuhr von Milch und Milchprodukten.

Von 1905–1908 wurden jährlich rund ca. 60 Millionen kg frische Milch, 2,5 Millionen kg Rahm (entspr. ca. 12 Mill. kg Milch) rein eingeführt, und 4 Millionen eingedickte Milch (entspr. etwa 12 Milk kg. frische Milch) ausgeführt. 1906–1909 ist die durchschnittliche Butter-Reineinfuhr 36 Millionen kg (= 960 Millionen kg Milch) und 20 Millionen kg Käse = 200 Mill. kg Milch. Die Einfuhr von Rahm gleicht sich im Durchschnitt ungefähr gegen die Ausfuhr eingedickter Milch aus.

Empfohlene Zitierweise:
Diverse: Handbuch der Politik – Band 2. Dr. Walther Rothschild, Berlin und Leipzig 1914, Seite 377. Digitale Volltext-Ausgabe bei Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/w/index.php?title=Seite:Handbuch_der_Politik_Band_2.pdf/393&oldid=- (Version vom 24.10.2021)