Weckherlin, die Rindviehzucht Württembergs. 1839.); bei den ärmeren Einwohnern findet sich auch noch viel geringes Vieh, Stellvieh jedoch gibt es nicht.
Die Viehmastung ist bei den vielen Brauereien nicht unbedeutend; Käsereien sind in Kuchen, Gingen, Großsüßen, Donzdorf, es wird sowohl nach Schweizer- als nach Limpurger Art Käse fabricirt. Der Hauptnutzen wird aus der Nachzucht für den Handel oder den Metzger und aus der Milchgewinnung gezogen, daher der Rindviehstand hauptsächlich in Kühen, weniger in Ochsen besteht.
Vollkommene Stallfütterung ist noch wenig eingeführt, doch wird das Vieh meist nur im Spätjahr ausgetrieben. Die Zahl der Stücke ist 10.527, und kommen somit auf 1 Quadrat-Meile 1474, oder auf 1 St. Rindvieh 11,9 Morgen; in den Besitz von einem Stück theilen sich 2,5 Menschen, auf 1 Familie kommen also beinahe 2 Stück.
Was den Preis des Viehes betrifft, so wurden z. B. im Febr. 1839 auf dem Viehmarkt in Geislingen verkauft: 2 Ochsen zu 77 fl. das Stück; 7 Kühe, höchster Preis 47 fl., niedrigster 21 fl.; Schmalvieh 26 Stücke, höchster Preis 43 fl. das Stück, niedrigster 12 fl. In Kuchen 4 Kühe, höchster Preis 140 fl. das Stück; Schmalvieh verkauft 3 Stücke, höchster Preis 63 fl. das Stück.
Die Schafzucht ist nicht bedeutend, indem fast alle Schafweiden von auswärtigen Schafhaltern gepachtet sind; die Zahl der Stücke ist 9510, größtentheils Bastarde und Landschafe.
Die Schweinszucht wird fast gar nicht betrieben, und werden meist Baierschweine gekauft; die Mastung geschieht fast nur für den Hausbrauch. Die Zahl der Schweine ist 1036, darunter 23 Zuchtschweine.
Ziegen gibt es in den Thälern viele, wie denn das Wiesensteiger Thal bei dem Landvolke das Geißthäle heißt, und in manchen Orten eigene Geißhirten bestehen. Von den 986 Ziegen kommen auf das Wiesensteiger Thal 600, auf die Stadt Wiesensteig selbst 179.
Christoph Friedrich von Stälin: Beschreibung des Oberamts Geislingen. J. G. Cotta'sche Buchhandlung, Stuttgart und Tübingen 1842, Seite 074. Digitale Volltext-Ausgabe bei Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/w/index.php?title=Seite:OAGeislingen_074.png&oldid=- (Version vom 1.8.2018)
