a. Ackerbau. Durchschnittlich ist die Dreifelderwirthschaft mit theils vollständig, theils mehr oder weniger eingebauter Brache üblich. Vollständig ist die Brache eingebaut in der ungemein arbeitsamen Gemeinde Edelfingen, beinahe vollständig in Mergentheim, Weikersheim, Markelsheim und Simmringen; in den übrigen Markungen theils mehr, theils weniger; durchgängig ist es üblich, daß die besseren, in der Nähe der Dörfer gelegenen Äcker vollständig, die weniger guten auch weniger und die sehr entfernt gelegenen am wenigsten eingebaut werden.
Das Durchschnittsverhältnis ist der Art, daß von 58.800 Morgen Ackerland 40.800 Morgen als reine Brache behandelt werden. In der Brache werden hauptsächlich gebaut: Reps, Kartoffeln, Futterrüben und rother Klee; Hirse, Mais, Erbsen, Wicken und Linsen, sowie auch etwas Ackerbohnen; Flachs und Hanf werden theils im Brachflur, theils im Sommerfeld angebaut. Für Kopfkohl sind auf jeder Markung die sog. Krautäcker, auf welchen jedes Jahr seit alter Zeit das Kraut gebaut wird. Luzerne, der durchschnittlich 8–10 Jahre, und Esper, der circa 3 Jahre aushält, kann natürlich seines längeren Standes wegen nicht in einer besonderen Flur gebaut werden, sondern wird als sogenanntes Außenfeld behandelt.
Der Futterbau nimmt eine bedeutende Fläche ein, denn es werden angebaut:
| 1820 | Morgen | Wickfuttergemeng, | |
| 5400 | „ |
Kartoffeln, | |
| 3000 | „ |
Futterrunkeln und Rüben, | |
| 3400 | „ |
Rothklee, | |
| 5000 | „ |
Luzerne, | |
| 1000 | „ |
Esper, | |
| 60 | „ |
Pferdezahnmais, | |
| 19.680 | Morgen | künstlich gebautes Futter, | |
| hiezu | 11.152 | „ |
Wiesen, |
| 30.832 | Morgen. |
Es ist sonach dem Futterbau die Hälfte des landwirthschaftlich benützten Areals gewidmet.
Als neue Futterpflanzen haben in den letzten Jahren hauptsächlich der amerikanische Pferdezahnmais und die zweischürige Esparsette raschen Eingang gefunden.
Julius Hartmann, Eduard Paulus: Beschreibung des Oberamts Mergentheim. W. Kohlhammer, Stuttgart 1880, Seite 195. Digitale Volltext-Ausgabe bei Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/w/index.php?title=Seite:OberamtMergentheim0195.jpg&oldid=- (Version vom 1.8.2018)
