Herbsthausen war mit Adolzhausen Filial von Hollenbach bis 1453, in welchem Jahr Adolzhausen zur selbständigen Parochie erhoben und Herbsthausen dahin eingepfarrt wurde (Wib. 1, 124. 2, 351).
In Herbsthausen ist 21. Septbr. 1719 geboren Johann Friedrich Mayer, welcher sich als Pfarrer von Kupferzell 1745–1798 um die Weiterbildung der Hohenlohischen Landwirthschaft durch Schrift und Beispiel sehr verdient machte. Schwerz hat ihn den Apostel des Gipses genannt, weil er, durch Wahrnehmungen auf den an die Straße nach Waldenburg grenzenden Feldern belehrt, nicht ohne Kampf gegen thörichte Vorurtheile dieses Düngungsmittel einführte. Durch ihn wurde der Kleebau, sowie der Anbau der Kartoffeln und Futterrüben in Hohenlohe heimisch: Kupferzeller Angersen, zu welchen Mayer Samen direkt aus England kommen ließ, waren vielleicht die ersten in Deutschland. Von Kupferzell aus, wo Mayer die Stallfütterung eingeführt, verbreitete sich diese rasch über das ganze Land; die Viehzucht und der Handel mit Mastvieh bis nach Paris nahm außerordentlichen Aufschwung. (Fischer, Hohenlohische Geschichte I, 2, 82 f. Boger, Beschr. d. OA. Öhringen 253.)
1219. Heinrich und Friedrich v. Hohenlohe übergeben bei ihrem Eintritt in das DO.shaus zu Mergentheim diesem mit andern Gütern auch den Wald Kameruorst bei Herewigeshusen. U.B. 3, 95.
1313. Konrad v. Hohenlohe und seine Ehefrau Elsbeth verkaufen an DO. Gilten zu Herewigshausen und anderen Orten. W. F. 1848 II. S. 12.
14. Jahrh. Unter dem Siegel Ulrichs v. Brauneck verkaufen Vasold v. Hollenbach armiger und seine Ehefrau Greta dem Pfarrer Friedrich in Hohbach ihren Gilthof zu Herewigeshusen um 30 Pfd. Hllr. (B.)
1428. Herbsthausen zählt 22 Haushaltungen. W. F. 6, 492.
1470 s. Adolzhausen.
1577. Die Gemeinden Adolzhausen und Herbsthausen bitten um einen Schulmeister (s. Adolzhausen.)
1588 wird ein Schulmeister Joh. Merz genannt. W. F. 6, 492.
1591 behauptet die Gemeinde, Herbsthausen und Adolzhausen seien, ehe sie Hohenlohisch geworden, freie Dörfer gewesen und haben die Bürger auf ihrer Markung freie Birsch gehabt. W. F. 6, 492.
1617. Kaiser Matthias ertheilt Hohenlohe ein Privilegium über die Zollerhöhung zu Herbsthausen. Wib. 1, 10.
1645. Schlacht bei Herbsthausen. (Siehe oben S. 293 ff.)
Julius Hartmann, Eduard Paulus: Beschreibung des Oberamts Mergentheim. W. Kohlhammer, Stuttgart 1880, Seite 572. Digitale Volltext-Ausgabe bei Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/w/index.php?title=Seite:OberamtMergentheim0572.jpg&oldid=- (Version vom 1.8.2018)
