Faßt man Gärten, Äcker, Wiesen und Waldungen zusammen, so berechnet sich der Reinertrag von 1 Morgen ohne Zehnten im Durchschnitt auf 2 fl. 31 kr.; vom Bauland allein (d. h. von Gärten, Äckern und Wiesen, ohne Wald) auf 3 fl. 25 kr. Der Kapitalwerth eines Morgens Bauland beträgt sammt Zehnten und Gülten im 25fachen Betrag 96 fl. 3 kr. und eines Morgens Wald- und Waidefläche im 40fachen Betrag 24 fl. Im Ganzen berechnet sich der Reinertrag auf 219.513 fl. 10 kr. und nach Abzug des Zehnten und des steuerfreien Bodens auf 187.425 fl. 38 kr.
a. Ackerbau. Von den Halmfrüchten werden insbesondere gebaut: Dinkel, Roggen, Gerste und Haber; weniger: Waizen und Einkorn – in den Adelmannsfelder Wäldern auch etwas Hirse.
In der Brache, welche durchschnittlich zur Hälfte eingebaut wird, zieht man Kartoffeln, Runkelrüben, Erbsen, Linsen, Futterkräuter (besonders rothen Klee), auch Luzerne: in Essingen, Unterkochen, Aalen und Hohenstadt; Essparsett: in Essingen, Lauterburg und Osterbuch. Flachs, Hanf und Kraut baut man so ziemlich in eigenen Ländern. Im Übrigen aber ist der Flachs nicht sehr einheimisch, er geräth nicht sonderlich, weil es an gehöriger Sachkenntniß fehlt, dagegen ist der Hanfbau nicht unbedeutend.
Von Handelsgewächsen wird außer Flachs und Hanf neuerer Zeit auch Reps in ziemlicher Ausdehnung gebaut, insbesondere auf den größeren Gütern, wie in Hohenroden, Schnaitberg, Osterbuch; dann in Wasseralfingen, Aalen, Ehingen, Hohenstadt und Schechingen; da er nach den klimatischen Verhältnissen dem Wechsel der Frühlingsfröste und des Thauwetters, für welche sich die Pflanze besonders empfindlich zeigt, weniger ausgesetzt ist, als im Unterland, so nimmt der Anbau von Jahr zu Jahr zu.
Der Hopfenbau wird nur in einzelnen Orten, wie Wasseralfingen, Hohenroden und Hohenstadt, wo größere Brauereien sich befinden, betrieben.
Die Bespannung des Pflugs geschieht meist mit Ochsen oder Stieren,
: Beschreibung des Oberamts Aalen. J. B. Müller's Verlagshandlung, Stuttgart 1854, Seite 075. Digitale Volltext-Ausgabe bei Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/w/index.php?title=Seite:Oberamt_Aalen_075.jpg&oldid=- (Version vom 1.8.2018)
