Vortheil dar, die Abweichung in der Zusammensetzung dieser verschiedenen Körper mit einem Blick übersehen zu können, aber es liegt in ihnen vielleicht noch etwas mehr.
Wenn wir mit Bestimmtheit wüssten, dass diese Formeln für Albumin, Blutfibrin, Casein, Chondrin, Leimgebilde nicht blos die nächsten Ausdrücke des relativen Verhältnisses ihrer Elemente wären, was sie wirklich sind, sondern auch richtige Ausdrücke für die Anzahl der Aequivalente ihrer Elemente in einem kleinsten Theilchen oder Atom derselben, so würden sie geeignet sein, uns eine weit tiefere Einsicht in das Wesen des Ernährungsprocesses und des organischen Stoffwechsels zu verschaffen, als wir bis jetzt besitzen.
Einige Andeutungen werden genügen, um das, was hier gemeint ist, zu erläutern.
Wenn wir z. B. von der vorstehenden Formel des Caseins die Elemente des Blutalbumins, von dem wir wissen, dass es daraus entsteht, abziehen, so erhalten wir:
| Schwefel | Stickstoff | Kohlenstoff | Wasserstoff | Sauerstoff | ||||||
| Formel des Caseins | 2 | Aeq. | 36 | Aeq. | 288 | Aeq. | 228 | Aeq. | 90 | Aeq. |
| ab Formel des Blutalbumins | 2 | " | 27 | " | 216 | " | 169 | " | 68 | " |
| es bleiben übrig | – | " | 9 | " | 72 | " | 59 | " | 22 | " |
Wie man hieraus sieht, müssen sich, unseren Analysen nach, von dem Casein gewisse Verhältnisse Kohlenstoff, Wasserstoff, Stickstoff und Sauerstoff trennen, wenn es in Blutalbumin übergehen soll; aber es dürfte vielleicht einige Verwunderung erwecken, dass die austretenden Elemente, bis auf eine gewisse Menge Sauerstoff, genau die nämlichen sind, wie sie das Chondrin enthält, so zwar, dass wenn wir den Elementen des Caseins 10 Aeq. Sauerstoff hinzurechnen, eine Formel erhalten wird, welche gerade auf die Elemente des Blutalbumins und Chondrins in sich einschliesst.
| Schwefel | Stickstoff | Kohlenstoff | Wasserstoff | Sauerstoff | ||||||
| Formel des Chondrins | – | Aeq. | 9 | Aeq. | 72 | Aeq. | 59 | Aeq. | 32 | Aeq. |
| Formel des Blutalbumins | 2 | " | 27 | " | 216 | " | 169 | " | 68 | " |
| zusammen | 2 | " | 36 | " | 288 | " | 228 | " | 100 | " |
| Formel des Caseins | 2 | " | 36 | " | 288 | " | 228 | " | 90 | " |
| plus 10 Aeq. Sauerstoff | 10 | " | ||||||||
Es würde vielleicht hieraus der Schluss gezogen werden können, dass die Natur dem jugendlichen Thiere in der Milch nicht blos den Hauptbestandtheil seines Blutes, sondern auch die Elemente zur Erzeugung seiner Knochen fertig gebildet liefert.
Nicht minder auffallend wird man die folgenden Zusammenstellungen finden:
| Die Formel des Albumins plus 10 Aeq. Wasser |
enthält | die | Elemente | von | 2 Leimsubstanz 1 Choleinsäure |
| Die Formel des Blutfibrins plus 8 Aeq. Wasser |
" | " | " | " | 1 Blutalbumin 1 Leimsubstanz |
| Die Formel des Chondrins | " | " | " | " | 1 Cholsäure 2 Harnsäure 8 Wasser |
| Die Formel der Leimsubstanz plus 10 Aeq. Sauerstoff |
" | " | " | " | 1 Cholsäure 3 Harnsäure 12 Wasser |
| Die Formel des Albumins plus 10 Aeq. Wasser plus 56 Aeq. Sauerstoff |
" | " | " | " | 1 Choleinsäure 2 Cholsäure 12 Harnstoff 36 Kohlensäure |
WS: Die auf der nächsten Seite fortgesetzte Tabelle wurde hier vervollständigt
Justus von Liebig: Chemische Briefe. Leipzig und Heidelberg 1878, Seite 297. Digitale Volltext-Ausgabe bei Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/w/index.php?title=Seite:De_Chemische_Briefe_Justus_von_Liebig_297.jpg&oldid=- (Version vom 31.7.2018)
