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- 75 " " " " 16,7 " "
- 80 " " " " 17,5 " "
- 85 " " " " 18,7 " "
- 90 " " " " 18,8 " "
- 95 " " " " 21,3 " "
Bei regelmäßiger Gährung wird der Zucker in 48,2 Procent Kohlensäure 51,2 Procent Alkohol verwandelt.
Will man also wissen, wie viel Alkohol-Gehalt der Wein aus einem Moste erhalten wird, so findet man es ziemlich genau, wenn man den Zuckergehalt des Mostes mit 2 dividirt.
Somit wuchsen
| vollkommene Weine, deren Most 1080 und mehr gewogen hat, in den Jahren 1802, 1811, 1822, 1834, 1846, 1857, 1859, 1862 | 8 | } } |
| sehr gute 1079 wiegende in den Jahren 1818, 1842 ............ | 2 | } 24. |
| gute von 1075 bis 1078. in den J. 1804, 1807, 1810, 1815, 1819, 1825, 1827, 1830, 1831, 1835, 1836, 1855, 1858, 1861 ....... | 14 | } } |
| mittelmäßige von 1071 bis 1074 Graden in den J. 1808, 1812, 1826, 1828, 1838, 1839, 1841, 1845, 1848, 1849, 1852, 1856, 1860, 1863 ....... | 14. | |
| leichte von 1066 bis 1070 in den J. 1806, 1823, 1824, 1832, 1833, 1840, 1844, 1847, 1853, 1854 ....... | 10 | } } |
| schlechte von 60–65 Graden in den J. 1803, 1813, 1814, 1816, 1820, 1821, 1829, 1843, 1850 ......... | 9 | } 25. |
| saure, kaum genießbare, die weniger als 60 Gr. wogen, in den J. 1801, 1805, 1809, 1817, 1837, 1851 ......... | 6 } | |
| zusammen | 63. | |
Verbesserungsversuche sind in Heilbronn schon sehr frühe gemacht worden.
Der Rath hatte stets ein großes Augenmerk auf den Weinbau, gebot z. B. schon im J. 1499 „daz nieman keinen Win mit Gemacht machen, noch hünische Stok (vitis vinisera catharctica) ziehen sol“, setzte seit 1611 Taxen für Wein- und Feldbau fest, verbot am 24. Sept. 1754 die Anlegung von Weingärten auf dem Ackerfelde, und erließ noch viele andere Verordnungen und Belehrungen.
Empfohlene Zitierweise:
Dr. Heinrich Titot: Beschreibung des Oberamts Heilbronn. H. Lindemann, Stuttgart, Stuttgart 1865, Seite 079. Digitale Volltext-Ausgabe bei Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/w/index.php?title=Seite:OAHeilbronn_079.png&oldid=- (Version vom 1.8.2018)
Dr. Heinrich Titot: Beschreibung des Oberamts Heilbronn. H. Lindemann, Stuttgart, Stuttgart 1865, Seite 079. Digitale Volltext-Ausgabe bei Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/w/index.php?title=Seite:OAHeilbronn_079.png&oldid=- (Version vom 1.8.2018)
