Fleisch habe. Das schönste Vieh findet man zu Suppingen und Blaubeuren. Große Vieh-Haltungen gibt es nicht, zu Ober-Herrlingen befindet sich eine Schweizerey des Freyherrn v. Bernhausen. Stellvieh findet man hier und da noch bey armen Leuten.
Die Stallfütterung ist in Suppingen seit 30 Jahren im strengsten Sinne des Worts eingeführt (s. S. 70). Auch Markbronn und Dietingen haben vollkommene Stallfütterung; in andern Orten findet sie theilweise oder in der Art statt, daß das Vieh noch im Früh- und Spätjahr ausgetrieben wird. Allmählig nimmt aber auch dieses ab und die Stallfütterung macht von Jahr zu Jahr mehr Fortschritte. Gänzliche Weidewirthschaft haben noch, wie schon oben bemerkt worden, Hausen, Schelklingen und Herrlingen.
Viehmastung kommt in allen Bierbrauereyen, besonders in der Amtsstadt, nicht selten auch bey Bäckern und Branntweinbrennern und bey Bauern vor. Ausserdem wird insbesondere zu Suppingen durch gute Fütterung, ohne eigentliche Mästung, das Vieh so weit gebracht, daß vieles als fett von den Metzgern gekauft wird. Das einzige Mastfutter bei den Landleuten ist neben dem Heu und grünen Futter der Wickenhaber, der ganz trocken gefüttert wird. Der Absatz geschieht vornehmlich an Metzger aus der Gegend von Ehingen und Riedlingen, wo wenig fettes Vieh gezogen wird. Dagegen wird junges Vieh aus dem Oberamte Münsingen und zum Theil auch aus Ober-Schwaben beygeführt, weil die Zucht in dem disseitigen Oberamte weniger stark ist.
Käse wird zum Hausbrauch häufig, in der Schweizerey zu Ober-Herrlingen auch auf den Verkauf, gemacht.
c) Die Schafzucht ist nicht bedeutend; fast alle Schafweiden sind von auswärtigen Schafhaltern gepachtet, deren Heerden im Spätjahr abfahren. Die bedeutendsten Schafzüchtler des Oberamts sind der Posthalter Widenmann und der Kronenwirth Friedrich in Blaubeuren, der Lammwirth Scheer in Suppingen und der Hirschwirth Knaus in Nellingen. Übrigens zeigt eine Vergleichung früherer
Johann Daniel Georg von Memminger: Beschreibung des Oberamts Blaubeuren. Stuttgart: J. G. Cotta'sche Buchhandlung, Stuttgart und Tübingen, 1830, Seite 073. Digitale Volltext-Ausgabe bei Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/w/index.php?title=Seite:Oberamt_Blaubeuren_073.jpg&oldid=- (Version vom 1.8.2018)
