Außer den in der Tabelle angeführten Getreidearten werden in weit geringerer Ausdehnung noch gebaut Weizen, Einkorn und Roggen; letzterer meist nur um des Bindstrohs willen. Die Aussaat beträgt durchschnittlich auf den Morgen an Weizen 3 Simri, an Einkorn 4 Simri und an Roggen 3 Simri; der Ertrag eines Morgens wird bei dem Weizen zu 2–5 Scheffel, bei dem Einkorn zu 6–8 Scheffel und bei dem Roggen zu 3–4 Scheffel angegeben. Einzelne Orte wie z. B. Schönenberg und Wurmberg haben einen geringeren Ertrag.
Der nach den Schätzungen für das Steuerprovisorium angegebene Reinertrag und der hienach berechnete Kapitalwerth der Bodenfläche des Bezirks ist schon bei der Berechnung des Vermögens angegeben.
a. Ackerbau. Derselbe wird nach dem Ergebniß der Landes-Vermessung auf 26.8297/8 Morgen getrieben, von welchen dem Staat 3931/8 Morgen, der Hofdomänenkammer 1873/8 Morgen, den Grundherrschaften 6/8 Morgen, den Gemeinden 3685/8 Morgen und den Stiftungen 2/8 Morgen gehören.
Die Dreifelderwirthschaft mit vollständig oder theilweise angeblümter Brache ist das allgemein übliche Wirthschaftssystem; nur der Eilfingerhof, der in gewissen Rotationen bewirthschaftet wird, macht hievon eine Ausnahme. Vollständigen oder beinahe ganzen Bracheinbau haben die Orte Maulbronn, Derdingen, Dürrmenz, Enzberg, Freudenstein, Klein-Villars, Knittlingen, Lienzingen, Ölbronn, Pinache, Schmie, Sternenfels und Wiernsheim. Die übrigen Orte bauen die Brache zu 3/4 an und nur Ötisheim und Wurmberg haben noch einen geringeren Bracheinbau. Die Brache wird eingebaut mit Kartoffeln, sehr viel Futterkräutern (vorzugsweise dreiblättrigem Klee, ferner Luzerne, Esparsette und Wicken), Illingen baut auch Welschkornfutter (Sorpho); Angersen, Ackerbohnen, Erbsen, Linsen, Bohnen, Kraut (Spitzkohl) etc. Von Handelsgewächsen zieht man Flachs, Hanf, Reps, Mohn, Zuckerrüben, Cichorien, Tabak, Welschkorn etc. Bedeutenden Hanfbau hat Ölbronn und den bedeutendsten Tabakbau Dürrmenz, während Knittlingen den ausgedehntesten Zuckerrübenbau und Cichorienbau betreibt; Reps wird verhältnißmäßig am meisten auf dem Eilfingerhof gebaut.
b. Der Gartenbau beschränkt sich mit Ausnahme einiger Luxusgärten in Maulbronn nur auf die gewöhnlichen, für den eigenen Bedarf angelegten Gemüsegärten. Die Gemüse- und Blumengärten nehmen 1085/8 Morgen, die Länder 2523/8 Morgen und die Gras- und Baumgärten 4151/8 Morgen im ganzen Oberamtsbezirk ein.
c. Wiesenbau. Nach den Ergebnissen der Landesvermessung besitzt der Bezirk 68546/8 Morgen zweimähdige und 5373/8 Morgen
Karl Eduard Paulus: Beschreibung des Oberamts Maulbronn. H. Lindemann, Stuttgart 1870, Seite 86. Digitale Volltext-Ausgabe bei Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/w/index.php?title=Seite:OAMaulbronn0086.jpg&oldid=- (Version vom 1.8.2018)
