Diskussion:Das Buoch von guoter Spise

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Dazu[Bearbeiten]

Saskya Olympio: Die Untersuchung mittelalterlicher Kochrezepte am Beispiel „Daz buoch von guoter spise“, Google. u. A. Erklärung für die gereimten Kochrezepte ab Nr. 54. Angebote zu GND 1006470824

Christa Baufeld: De Gruyter, Kleines frühneuhochdeutsches Wörterbuch, Reprint 2012, ISBN-978-3-484-10268-2 (hier werden unter Nr. 13 Wörter aus dem Buch der guten spise gelistet und erläutert bzw. übersetzt.

Digitalisat der Handschrift der UB München, [1]. Zabia (Diskussion) 14:58, 11. Nov. 2018 (CET)[Beantworten]

Zu „under wahsen fleisch gesoten“ Nr. 27, Seite 11:

Bei uns in Oberösterreich nennt man Fleisch auch „durchwachsen“. Das bedeutet, es hat einen gewissen Fettanteil. Man nehme in diesem Fall also gekochtes durchwachsenes Stück Fleisch. Zabia (Diskussion) 10:20, 11. Nov. 2018 (CET)[Beantworten]

Google und Google-USA* ergeben brauchbare Scans für die Fehlstellen auf S. 24. Zabia (Diskussion) 11:41, 11. Nov. 2018 (CET)[Beantworten]

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