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Pökelfleisch zu kochen | 88 |
Pökelfleisch zu kochen | 105 |
mit Holzkohlen zu conserviren | 364 |
Pökel, gute | 363 |
Pökelstück, ein einzelnes | 363 |
Polenta | 111 |
Porree, gestovter | 59 |
Potthast, Pfeffer- | 82 |
Preißelbeer-Gelée (Cranberry-Jelly) | 322 |
Saft | 323 |
Preßkopf in Gelée | 359 |
als Wurst | 359 |
Preßwurst, Mecklenburgische | 357 |
Prinzessinböhnchen, getrocknete | 64 |
Puddings, warme. Im Allgemeinen | 151 |
Anrichten der Puddings | 152 |
Behandlung der Formen | 151 |
Füllen der Formen und Kochen | 151 |
Rühren der Masse | 151 |
Verfahren beim Kochen in einem Tuche | 151 |
Aepfel-Pudding, englischer | 153 |
Bisquit-Pudding, warm und kalt zu geben | 156 |
von Faden-Nudeln | 156 |
Fleisch-Pudding, englischer warmer | 160 |
Griesmehl-Pudding | 154 |
Griesmehl-Pudding | 155 |
von kaltem Kalbsbraten | 161 |
Kartoffel-Pudding | 158 |
Korinthen-Pudding, englischer | 153 |
Korinthen-Pudding, englischer | 155 |
Krebs-Pudding | 161 |
Loth-Pudding | 156 |
schwäbischer | 156 |
Mandel-Pudding, kalt und warm zu geben | 157 |
Mehl-Pudding, feiner mit Hefe | 158 |
gewöhnlicher mit Hefe | 158 |
zu gekochtem Obst | 159 |
Neuer, aufgerollter englischer | 153 |
Nudel-Pudding | 156 |
Obst-Pudding | 160 |
Plum-Pudding, englischer No. 1 | 152 |
No. 2 | 152 |
No. 3 | 152 |
mit Weißbrod | 152 |
Prinzregenten-Pudding | 159 |
Reis-Pudding mit Rosinen | 154 |
Reismehl-Pudding No. 1 | 154 |
No. 2 | 154 |
Sago-Pudding, brauner | 155 |
weißer | 155 |
Schwamm-Pudding | 156 |
Schwarzbrod-Pudding | 159 |
mit Mandeln | 159 |
Vanille-Pudding, warmer | 157 |
Weißbrod-Pudding | 160 |
zu gekochtem Obst | 159 |
Weintrauben-Pudding | 160 |
Zwieback-Pudding No. 1 | 157 |
No. 2 | 158 |
mit Johannisbeeren oder sauren Kirschen | 158 |
Puddings. kalte. | |
Aepfel-Pudding | 205 |
Reis-Pudding mit Obstlagen | 206 |
mit Zitronen | 206 |
Rother Flambri | 206 |
Rother Grütze | 205 |
Rother Reismehl-Pudding | 205 |
auf andere Art | 205 |
Rother Schaum-Pudding | 205 |
Sago-Pudding | 204 |
Victoria-Pudding | 204 |
Wein-Pudding | 204 |
Zitronen-Pudding | 204 |
Puffertskuchen von Buchweizenmehl | 181 |
kleine, von Weizenmehl | 180 |
Puffert, gewöhnlicher | 276 |
Punsch, Eier | 346 |
Punsch-Extrakt | 347 |
feiner à la Uhlenhorst | 346 |
Imperial | 346 |
Wein-Punsch No. 1 | 346 |
No. 2 | 346 |
Puter (Turkey) | 8 |
Puter (Turkey) | 9 |
Puter (Turkey) | 10 |
zu braten | 110 |
mit Fleischfarce | 110 |
Henne mit Fricasee-Sauce | 111 |
in Gelée | 198 |
Q. | |
Ouitten einmachen | 335 |
Gelée | 335 |
auf andere Art | 335 |
Marmelade | 336 |
R. | |
Ragout, Aal- | 127 |
braunes oder Kaninchenpfeffer | 100 |
von Braten oder Suppenfleisch | 87 |
Froschschenkel-Ragout | 148 |
von Hammelfleisch | 98 |
von Hähnchen und Tauben | 112 |
Kaninchen-Ragout | 100 |
von übriggebliehenem Kalbsbraten | 95 |
von gefülltem Kalbfleisch | 91 |
Kalbskopf-Ragout, braunes | 92 |
Leber-Ragout mit Kräutern | 94 |
braunes von Ochsenzunge No. 1 | 82 |
No. 2 | 83 |
No. 3 | 83 |
Rindfleisch-Ragout wie Hasenpfeffer | 82 |
braunes, von kleinen Rindfleischklößchen | 82 |
süßsäuerliches, von Schweinefleisch | 106 |
von Schweinefleisch, beim Einschlachten anzuwenden | 359 |
Rauchfleisch zum Butterbrod | 362 |
zu kochen | 88 |
Rauchgeschmack dem Fleisch zu geben | 364 |
Räuchern des Fleisches | 353 |
Rebhuhn zu braten | 116 |
auf Sächsische Art | 116 |
Rehkeule zu braten | 108 |
Rehziemer zu braten | 108 |
Reineclauden-Marmelade | 317 |
in Zucker | 317 |
Reis mit Aepfeln | 187 |
Reisbirnen (Ostfriesische) | 184 |
Reisbrei | 187 |
Reismehl zu Milchspeisen | 23 |
Reismehlspeise | 210 |
Reis zu Ragout | 188 |
Reis zu reinigen und zu blanchiren | 19 |
Reis mit Rosinen (ein leichtes Essen für Genesende) | 187 |
Rhabarber-Pasteten | 121 |
Rinderbraten aufzuwärmen | 79 |
Rindfleisch in Bier zu dämpfen | 79 |
Cotelettes | 84 |
einzupökeln | 362 |
wie Hasen zu braten | 78 |
in saurer Milch zu braten | 79 |
roh zum Butterbrod | 362 |
Rindfleischwurst | 357 |
zu braten | 88 |
Empfohlene Zitierweise:
Henriette Davidis: Praktisches Kochbuch für die Deutschen in Amerika. Milwaukee: Georg Brumder’s Verlag, 1879, Seite 397. Digitale Volltext-Ausgabe bei Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/w/index.php?title=Seite:Kochbuch_Amerika_(Davidis)_397.jpg&oldid=- (Version vom 1.8.2018)
Henriette Davidis: Praktisches Kochbuch für die Deutschen in Amerika. Milwaukee: Georg Brumder’s Verlag, 1879, Seite 397. Digitale Volltext-Ausgabe bei Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/w/index.php?title=Seite:Kochbuch_Amerika_(Davidis)_397.jpg&oldid=- (Version vom 1.8.2018)