Dieser Text wurde anhand der angegebenen Quelle einmal Korrektur gelesen. Die Schreibweise sollte dem Originaltext folgen. Es ist noch ein weiterer Korrekturdurchgang nötig.
Um eine Seite zu bearbeiten, brauchst du nur auf die entsprechende [Seitenzahl] zu klicken. Weitere Informationen findest du hier: Hilfe
[292]Leipziger Käsekuchen. Aus etwa 200 g Butter, 1 kg
Mehl, etwas Salz, 100 g Zucker, 5 Eiern, 1 l Milch und
50g Hefe arbeitet man einen Teig und rollt ihn aus einem
Kuchenblech dünn aus. Hiernach schiebt man ihn in einen
nur warmen Ofen und läßt ihn gehen. Inzwischen verrührt
man frischen Quark mit Salz, Zucker, Rosinen und
einigen Eigelb, streicht sodann diese Masse fingerdick aus
den Teig, macht einen Guß von saurem Rahm, Butter und
Zucker darauf und läßt den Kuchen, der bekanntlich vorzüglich
schmeckt, bei mäßiger Hitze fertig backen.
_0292_a.jpg){kind=link}