MKL1888:Sautieren
[354] Sautieren (franz., spr. sso-, „springen“), in der Kochkunst s. v. w. auf starkem Feuer schnell in Butter etc. aufschwitzen; sauté, auf diese Weise bereitet.
| Meyers Konversations-Lexikon 4. Auflage | |||
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[354] Sautieren (franz., spr. sso-, „springen“), in der Kochkunst s. v. w. auf starkem Feuer schnell in Butter etc. aufschwitzen; sauté, auf diese Weise bereitet.
