Menükarte "Hotel zum Goldenen Engel" Dresden 1868

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Textdaten
Autor: Unbekannt
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Titel: Menükarte für den 18. April 1868 im "Hotel zum Goldenen Engel" in Dresden
Untertitel: Menükarte für den 18. April 1868 im "Hotel zum Goldenen Engel" in Dresden, I/Seite 49 rechts
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Herausgeber: Sahrer von Sahr, Carl Heinrich; Sahrer von Sahr, Johanna Auguste
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Entstehungsdatum: 1868
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Erscheinungsort: Dresden
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Quelle: SLUB/ Deutsche Fotothek
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HOTEL ZUM GOLDENEN ENGEL; den 18/4 1868


MENU.


Consommé à la Julienne.
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Croquets von Kalbsmilch
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Forellen mit Butter
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Filet de boeuf à la flamande
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Hammelcotelette à la Nelson.
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Supréme von Hühner.
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Stangen Spargel mit Butter.
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Rehrücken
Salat & Compot
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Demieglace à la Romain
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Dessert

Sekundärliteratur[Bearbeiten]

  • Kliewer, Mario: Die Menükartensammlung der Familie Sahrer von Sahr um 1900, in: in: Matzerath, Josef und Niering, Annemarie (Hg.): Tafelkultur – Dresden um 1900. Ostfildern 2013, S. 52-65