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	W. von Neuhof: Wie benehme ich mich?

Das wären die Hauptsachen über das Servieren. Alles andere hierüber findet man in jedem Kochbuch. Ich habe hier nur das erwähnt, worin diese Bücher nicht übereinstimmen. Der heutige Gesellschaftskodex verlangt die Beachtung obiger Einzelheiten. –

Nun zu dem Menü, die Speisenfolge. Ich will hier aus eigener Erfahrung einige Menüs angeben, die mit Geschick in Rücksicht auf Teuerung usw. zusammengestellt worden sind.

Ein einfaches Mittagessen (auch als Hochzeitsdiner zu verwerten).

Klare Nudelsuppe (in Tellern).

Schellfisch mit pikanter Tunke.

Rinderbraten. Kompott. Salat.

Hühnerfrikassee (verlängert durch Fleischstückchen).

Apfeltorte.

Obst. Süßigkeiten (Dessert).

Ein besseres Diner.

Klare Gemüsesuppe (in Tellern).

Steinbutt mit holländischer Tunke.

Schweinsrücken.

Entenbraten. Kompott. Salat.

Reisspeise mit Äpfeln.

Obst. Süßigkeiten.

Ein noch besseres Diner.

Königinsuppe (in Tellern).

Zander mit Champignontunke.

Rinderbraten.

Frikassee von Huhn.

Rehbraten. Salat. Kompott.

Torte mit Schlagsahne.

Gefrorenes.

Obst. Süßigkeiten.

Sodann einige Abendessen (Soupers).

Im Familienkreise:

Fleischbrühe (in Tassen).

Schellfisch mit pikanter Tunke.

Schweinekotelettes. Salat. Kompott.

Apfeltorte.

Empfohlene Zitierweise:
W. von Neuhof: Wie benehme ich mich?. Verlag moderner Lektüre G.m.b.H., Berlin 1921, Seite 70. Digitale Volltext-Ausgabe bei Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/w/index.php?title=Seite:Wie_benehme_ich_mich.pdf/70&oldid=- (Version vom 1.8.2018)