Historiker, Bibliothekar, Schriftsteller. (Professor für mittelalterliche Geschichte; Abteilungsdirektor an der Königlichen Bibliothek Berlin; Arbeitete vorwiegend über Geschichte West- und Ostpreußens)
Simon Grunau’s Preussische Chronik, herausg. von M. Perlbach. Leipzig: Duncker & Humblot, 1876–1896. Siehe die Bände bei Simon Grunau
Preussische Regesten bis zum Ausgange des 13. Jahrhunderts / Gesammelt und hrsg. von Max Perlbach. Königsberg: Beyer, 1876 (Nachdruck: Hildesheim/ New York: Olms 1973 Kujawische digitale Bibliothek)
Quellen-Beiträge zur Geschichte der Stadt Königsberg im Mittelalter. Göttingen: Peppmüller, 1878 Internet Archive = Google-USA*
Petri de Godis Vicentini Dyalogon de conjuratione Porcaria / aus einer Königsberger Handschrift hrsg. von M. Perlbach. Greifswald: L. Bamberg, 1879 MGH
Versuch einer Geschichte der Universitäts-Bibliothek zu Greifswald. Greifswald: Bamberg, 1882
(mit Adalbert Hortzschansky): Lombardische Urkunden des elften Jahrhunderts: aus der Sammlung Morbio aus der Königlichen Universitätsbibliothek zu Halle. Halle a. S.: Niemeyer, 1890 MDZ München
Die Statuten des Deutschen Ordens nach den ältesten Handschriften. Halle: Niemeyer, 1890 Internet Archive = Google-USA*, MGH
Aus alten Büchern der hallischen Universitäts-Bibliothek. Herrn Ober-Bibliothekar Dr. Oscar Grulich zum fünfundzwanzigjährigen Dienstjubiläum am 1. October 1900 dargebracht von einem Collegen. Halle a. S.: Niemeyer, 1900 Internet Archive = Google-USA*, MDZ München
Das Totenbuch des Prämonstratenserinnen-Klosters Zuckau bei Danzig. Danzig: Saunier, 1906 Internet Archive = Google-USA*
