Menükarte für den 6. Februar 1888

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Titel:	Menükarte für den 6. Februar 1888, bezeichnet "Prinz Georg".
Untertitel:	Menükarte für den 6. Februar 1888, bezeichnet "Prinz Georg". I/Seite 34 Mitte
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Herausgeber:	Sahrer von Sahr, Carl Heinrich; Sahrer von Sahr, Johanna Auguste
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Entstehungsdatum:	1888
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Erscheinungsort:	Dresden
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Quelle:	SLUB/ Deutsche Fotothek
Kurzbeschreibung:
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Hochzeitsdiner Friesen-Hohenthal auf der Brühl'schen Terrasse.

MENU

DU 6 Fevrier 1888.

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Consommé à la Royal.	`Madère.`
Rissoles à la Montglas.
Turbot au naturel, sauce béarnaise.
	`Sparkling Hock.`
Côtes de boeuf à la Moscovite, garni.
Cotelettes de poulets, Champignons à la maître d'hôtel.
Vol-au-vent aux truffes.	`71. Chât. Lèoville.`
Homards à l’Ostende, sauce ravigote.
	`76. Hochheimer Dom. Dech.`
Selle de chevreuil à la crême. Salade. Compotes	`Champagne.`
Fonds d'artichauts à la moëlle.
Bombe à la Vanille et aux fraises Dessert

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Sekundärliteratur

Kliewer, Mario: Die Menükartensammlung der Familie Sahrer von Sahr um 1900, in: in: Matzerath, Josef und Niering, Annemarie (Hg.): Tafelkultur – Dresden um 1900. Ostfildern 2013, S. 52-65