Menükarte im "Königl. Belvedère" in Dresden, 1884

Textdaten

Autor:
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Titel:	Menükarte für den 29. September 1884 im "Königl. Belvedère" in Dresden
Untertitel:	Hochzeitsdiner Friesen – Hohenthal auf der Brühl'schen Terrasse, I/Seite 57 Mitte
aus:	Vorlage:none
Herausgeber:	Sahrer von Sahr, Carl Heinrich; Sahrer von Sahr, Johanna Auguste
Auflage:	{{{AUFLAGE}}}
Entstehungsdatum:	1884
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Verlag:	Vorlage:none
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Erscheinungsort:	Dresden
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Quelle:	SLUB/ Deutsche Fotothek
Kurzbeschreibung:
Daten zu Braut und Bräutigam; Scan und Abschrift der historischen Bildkarte: Farbdruck auf Karton mit Fußvignette und Zierleiste goldgerahmt, 24,5 x 16,1, cm Aus: Menus I/II. Album mit Speisekartensammlung derer Sahrer-Sahr zwischen 1859 und 1921 Dresden: SLUB 31.2.44 (1957.IV.e.289)
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Menükarte_Belvedère_Dresden_1884.jpg
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Hochzeitsdiner Friesen-Hohenthal auf der Brühl'schen Terrasse.

MENU

du 29 Septembre 1884.

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Consommé à la Royal.	`Madère.`
Rissoles à la Montglas.
Turbot au naturel, sauce béarnaise.
	`Sparkling Hock.`
Côtes de boeuf à la Moscovite, garni.
Cotelettes de poulets, Champignons à la maître d'hôtel.
Vol-au-vent aux truffes.	`71. Chât. Lèoville.`
Homards à l’Ostende, sauce ravigote.
	`76. Hochheimer Dom. Dech.`
Selle de chevreuil à la crême. Salade. Compotes	`Champagne.`
Fonds d'artichauts à la moëlle.
Bombe à la Vanille et aux fraises Dessert

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Sekundärliteratur

Kliewer, Mario: Die Menükartensammlung der Familie Sahrer von Sahr um 1900, in: in: Matzerath, Josef und Niering, Annemarie (Hg.): Tafelkultur – Dresden um 1900. Ostfildern 2013, S. 52-65