Menükarte im "Königl. Belvedère" in Dresden, 1884

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Textdaten
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Titel: Menükarte für den 29. September 1884 im "Königl. Belvedère" in Dresden
Untertitel: Hochzeitsdiner Friesen – Hohenthal auf der Brühl'schen Terrasse, I/Seite 57 Mitte
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Herausgeber: Sahrer von Sahr, Carl Heinrich; Sahrer von Sahr, Johanna Auguste
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Entstehungsdatum: 1884
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Erscheinungsort: Dresden
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Quelle: SLUB/ Deutsche Fotothek
Kurzbeschreibung:
Daten zu Braut und Bräutigam;
Scan und Abschrift der historischen Bildkarte: Farbdruck auf Karton mit Fußvignette und Zierleiste goldgerahmt, 24,5 x 16,1, cm
Aus: Menus I/II. Album mit Speisekartensammlung derer Sahrer-Sahr zwischen 1859 und 1921
Dresden: SLUB 31.2.44 (1957.IV.e.289)
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Bild
Menükarte Belvedère Dresden 1884.jpg
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Hochzeitsdiner Friesen-Hohenthal auf der Brühl'schen Terrasse.


MENU
du 29 Septembre 1884.


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Consommé à la Royal. Madère.
Rissoles à la Montglas.
Turbot au naturel, sauce béarnaise.
Sparkling Hock.
Côtes de boeuf à la Moscovite, garni.
Cotelettes de poulets, Champignons à la maître d'hôtel.
Vol-au-vent aux truffes. 71. Chât. Lèoville.
Homards à l’Ostende, sauce ravigote.
76. Hochheimer Dom. Dech.
Selle de chevreuil à la crême.
     Salade. Compotes
Champagne.
Fonds d'artichauts à la moëlle.
Bombe à la Vanille et aux fraises
 Dessert


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Sekundärliteratur[Bearbeiten]

  • Kliewer, Mario: Die Menükartensammlung der Familie Sahrer von Sahr um 1900, in: in: Matzerath, Josef und Niering, Annemarie (Hg.): Tafelkultur – Dresden um 1900. Ostfildern 2013, S. 52-65