Menükarte zum Diner seiner Hoheit Prince de la Tour et Tassis

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Textdaten
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Titel: Menükarte zum Diner seiner Hoheit Prince de la Tour et Tassis
Untertitel: I/Seite 15 links
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Herausgeber: Sahrer von Sahr, Carl Heinrich; Sahrer von Sahr, Johanna Auguste
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Entstehungsdatum: ca. 1859-1921
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Erscheinungsort: Dresden
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Quelle: SLUB/ Deutsche Fotothek
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Menu.
DE
SON ALTESSE LE PRINCE DE LA TOUR ET TASSIS.


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Les Huitres.
Potages.
Le Potage tortue à l'Anglaise.
Le Consomer à la Royal.
Hors d'Oeuvres.
Les Timballes de Gnocki à la Romaine.
Relevés.
Les Turbots, sauce hollandaise.
Les Filets de Boeuf sauce madére.
Entrées.
Les Filets de volaille aux truffes.
Les Grives au gratin.
Les Bordures de foies gras à la d'Orléans.
Le Ponche à la Romaine.
Rôts.
La Selle de chevreuil.
Les Homards sauce remoulade.
Entremets.
Les Haricots à l'Anglaise.
Les Brioches aux fruits.
Les Pommes à la Louis Philippe.
Le Glaçe.
Dessert.
Vins.
Chablis.
Xeres muy viego.
Bière.
Marcobrunner 1822.
Champ. sec.
Château Lafitte.
Veuve Cliquot.
Château Grillet.
Tokayer.
Anisette.
Curaçao.



Sekundärliteratur[Bearbeiten]

  • Kliewer, Mario: Die Menükartensammlung der Familie Sahrer von Sahr um 1900, in: in: Matzerath, Josef und Niering, Annemarie (Hg.): Tafelkultur – Dresden um 1900. Ostfildern 2013, S. 52-65