Zedler:Marck-Klöser

Grosses vollständiges Universal-Lexicon Aller Wissenschafften und Künste

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Marck-Küchlein

Band: 19 (1739), Spalte: 1266. (Scan)

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Marck-Klöser. Zu diesen nimmt man ein gut Theil Rinds-Marck, rühret ein paar Löffel voll schönes Mehl darunter, streuet Ingwer, Pfeffer, Muscaten-Blüthe und Saffran darein, schläget zwey oder drey Eyer daran, rühret es alles wohl durch einander, formiret Klöser daraus, in der Grösse, wie Tauben-Eyer, leget sie in eine Brühe, und lässet selbige allgemach, und etwan eine Viertel-Stunde lang sieden.