Zedler:Weinbeer-Syrup von unreiffen Beeren

 

Weinbeer-Syrup von unreiffen Beeren. Nehmet die Weinbeere, wenn sie noch gantz hart und grün sind, machet sie klein, presset sie aus, so ihr nun des Saffts drey Pfund beysammen habet, so thut vier Pfund schönen Zucker darein, so nun der Zucker sich recht aufgelöset und zerschmoltzen ist, so setzet es über das Feuer, und lasset es sieden, bis es beginnet dicke zu werden, alsdenn thut darzu von frischen Citronen die gelben Schalen auf das dünneste ausgeschnitten, oder auf einem Reibeisen abgerieben, und lasset es noch einen Sud thun, und alsdenn abkühlen, so ist er fertig. Solchen Syrup kan man denn wie andern verwahren. Dieser Safft oder Syrup ist sonsten sehr gut in hitzigen Kranckheiten, er löscht den Durst, kühlet und erquicket.