Kochbücher: Unterschied zwischen den Versionen
Inhalt gelöscht Inhalt hinzugefügt
Tosca (Diskussion | Beiträge) Keine Bearbeitungszusammenfassung |
Tosca (Diskussion | Beiträge) Keine Bearbeitungszusammenfassung |
||
| Zeile 10: | Zeile 10: | ||
== Handschriften == |
== Handschriften == |
||
*[[Ein Buch von guter Speise]] (um 1350) : Das buoch von guoter spise. Aus der Würzburg-Münchener Handschrift [[commons:category:Literarischer_Verein_Stuttgart_IX]]. |
*[[Ein Buch von guter Speise]] (um 1350) : Das buoch von guoter spise. Aus der Würzburg-Münchener Handschrift [[commons:category:Literarischer_Verein_Stuttgart_IX|commons]]. |
||
*Cod. Pal. germ. 293 Kochbuch mit 364 Rezepten, Nürnberg, um 1550 ([http://digi.ub.uni-heidelberg.de/diglit/cpg293/ Digitalisat Heidelberg]) |
*Cod. Pal. germ. 293 Kochbuch mit 364 Rezepten, Nürnberg, um 1550 ([http://digi.ub.uni-heidelberg.de/diglit/cpg293/ Digitalisat Heidelberg]) |
||
*Cod. Pal. germ. 234 Kochbücher, Heidelberg (?) um 1580 ([http://digi.ub.uni-heidelberg.de/cpg234 Digitalisat Heidelberg]) |
*Cod. Pal. germ. 234 Kochbücher, Heidelberg (?) um 1580 ([http://digi.ub.uni-heidelberg.de/cpg234 Digitalisat Heidelberg]) |
||
| Zeile 16: | Zeile 16: | ||
*[[Johann Daniel Knopf]], [[Johann Christian Förster]] (Hrsg.): ''Braunschweigisches Kochbuch für angehende Köche, Köchinnen und Haushälterinnen nebst einer Anleitung zu der einem Koche so unentbehrlichen Wissenschaft des innern Haushalts'', 2. Auflage Braunschweig 1800. ([http://www.digibib.tu-bs.de/?docid=00022327 Digitalisat Braunschweig]) |
|||
*[[Maria Anna Neudecker]]: ''Die Bayersche Köchin in Böhmen. Ein Buch, das sowohl für vornehme, als gewöhnliche Küchen eingerichtet ist, und in beiden mit besonderm Nutzen gebraucht werden kann'', Karlsbad 1805. ([http://edocs.ub.uni-frankfurt.de/volltexte/2007/3940/ Digitalisat Frankfurt]) |
*[[Maria Anna Neudecker]]: ''Die Bayersche Köchin in Böhmen. Ein Buch, das sowohl für vornehme, als gewöhnliche Küchen eingerichtet ist, und in beiden mit besonderm Nutzen gebraucht werden kann'', Karlsbad 1805. ([http://edocs.ub.uni-frankfurt.de/volltexte/2007/3940/ Digitalisat Frankfurt]) |
||
*''Vollständiges hannöverisches Kochbuch, oder, neueste practische Erfahrungen einer Hausmutter im Kochen, Backwerkmachen und Einkochen der Früchte'', Hannover 1808. {{GBS|MA8LAAAAIAAJ}} |
*''Vollständiges hannöverisches Kochbuch, oder, neueste practische Erfahrungen einer Hausmutter im Kochen, Backwerkmachen und Einkochen der Früchte'', Hannover 1808. {{GBS|MA8LAAAAIAAJ}} |
||
Version vom 1. September 2008, 20:40 Uhr
|
Handschriften
- Ein Buch von guter Speise (um 1350) : Das buoch von guoter spise. Aus der Würzburg-Münchener Handschrift commons.
- Cod. Pal. germ. 293 Kochbuch mit 364 Rezepten, Nürnberg, um 1550 (Digitalisat Heidelberg)
- Cod. Pal. germ. 234 Kochbücher, Heidelberg (?) um 1580 (Digitalisat Heidelberg)
- Cod. Pal. germ. 235 Kochbücher mit 705 Rezepten, Amberg (?)/Heidelberg (?), 4. Viertel 16. Jh. (Digitalisat Heidelberg)
- Johann Daniel Knopf, Johann Christian Förster (Hrsg.): Braunschweigisches Kochbuch für angehende Köche, Köchinnen und Haushälterinnen nebst einer Anleitung zu der einem Koche so unentbehrlichen Wissenschaft des innern Haushalts, 2. Auflage Braunschweig 1800. (Digitalisat Braunschweig)
- Maria Anna Neudecker: Die Bayersche Köchin in Böhmen. Ein Buch, das sowohl für vornehme, als gewöhnliche Küchen eingerichtet ist, und in beiden mit besonderm Nutzen gebraucht werden kann, Karlsbad 1805. (Digitalisat Frankfurt)
- Vollständiges hannöverisches Kochbuch, oder, neueste practische Erfahrungen einer Hausmutter im Kochen, Backwerkmachen und Einkochen der Früchte, Hannover 1808. Google
- Friederike Hehn: Homöopathisches Kochbuch. Eine gedrängte und zugleich gründliche Anweisung zur Vereinbarung unsrer gewohnten Küche mit den Erfordernissen der Homöopathie, Berlin 1834. Google
- Josef Stolz (Hrsg.): Vollständiges rheinisches Kochbuch, Karlsruhe 1840. Google
- Lina Rytz: Neues Berner Kochbuch oder Anleitung die im gewöhnlichen Leben sowohl als bei Festanlässen üblichen Speisen auf die schmackhafteste Art zuzubereiten, 4. Auflage Bern 1843. Google
- Helene Rundell: Neuestes auf Erfahrung gegründetes Kochbuch, oder die Hauswirthschaft und Kochkunst für den täglichen Gebrauch aller Stände, Ulm 1845. Google
- Sophie Wilhelmine Scheibler: Allgemeines deutsches Kochbuch für alle Stände, oder gründliche Anweisung alle Arten Speisen und Backwerke auf die Wohlfeilste und schmackhafteste Art zuzubereiten, 1866. Google-USA*
- Franziska von Béguelin: Der Küchen-Kalender oder 366 Mittagstische (menus) für jeden Tag des Jahrs. Ein Kochbuch für alle Haushaltungen, Hannover 1874 (Digitalisat Göttingen)
- Neues praktisches badisches Kochbuch, 11. Auflage Karlsruhe 1878. Google-USA*
- Henriette Davidis: Praktisches Kochbuch für die Deutschen in Amerika, Milwaukee 1879 (commons, Digitalisat Harvard)
- Henriette Davidis: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche, commons, Google-USA* 27. Auflage, Bielefeld und Leipzig 1885 ( Weitergeführt von Luise Rosendorf 1821-1890)
- Philipp Biedert, C. Langermann: Diätetik und Kochbuch für Magen- und Darmkranke, 1895. Google-USA*
- Woldemar Schreyer: Steiger’s Deutsch-amerikanisches Kochbuch für kleinere Familien, New York 1897. (Digitalisat Harvard)
- Hermine von Gilgen: Kochbuch Für Zuckerkranke, 1903. Google-USA*
- Friedericke Broxner von Winckler: Kochbuch für Zuckerkranke und Fettleibige, 1904 Google-USA*
- Otto Dornblüth: Diätetisches Kochbuch, 1905. Google-USA*