Zedler:Rosinen zu Torten

 

Rosinen zu Torten. Nehmet grosse Rosinen, leset und waschet sie sauber aus. Darnach setzet in einem Tiegel oder Casserole Wein aufs Feuer, thut die Rosinen hinein, und lasset sie dämpfen, bis sie ziemlich weich sind, schneidet auch Zitronenschalen klein, stosset Zucker klein, und schüttet solches zu den Rosinen. Diese zugerichteten Rosinen könnet ihr zu allen denjenigen Gebackenen brauchen, wo eine Fülle nöthig ist; es müssen auch die kleinen Rosinen, ingleichen die Prunellen eben auf solche Art zubereitet werden.