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	Fredrika Bremer: Die Heimath in der neuen Welt, Dritter Band

angegebenen Worte, die, wie man mir gesagt hat, größtentheils keine weitere Bedeutung haben. Das Rufen und die Stimmen sind unmelodisch, aber die Neger ermuntern sich auf diese Art bei ihren nächtlichen Arbeiten.

Der Saft, der aus den gepreßten Zuckerrohren strömt, rinnt zwischen den Mühlsteinen in eine porzellanene Rinne hinab, in schiefer Richtung gegen die große Rinne zwischen den beiden Thüren, und von da in ein porzellanenes Bassin, wo er das Reinigungswerk übersteht, worauf er wiederum durch eine andere Rinne in die Zuckersiederei geleitet und hier in großen in der Erde festen Kupferkesseln in der Mauer gekocht und abgeschäumt wird. Bei jedem solchen Kessel steht ein bis um den Leib nackter Neger, der mit einem ungeheuern Löffel, so lang wie der Mann selbst, den kochenden Zuckersaft umrührt und schäumt. Wenn dieser aus dem Rohr rinnt, ist er ein hellgrünes, süßes Wasser; in den Kesseln wird er zu einem dicken, graulichten Syrup gekocht, der, wenn er fertig ist, aus den Kesseln in der Mauer in große flache Pfannen rinnt, wo man ihn erstarren läßt. Wenn der Zucker erstarrt ist, wird er in Stücke zerschlagen, in große Tonnen verpackt und in die Welt hinausgeschickt. (Es gibt auf Cuba keine Zuckerraffinerie, deshalb hat man da keinen ganz weißen Zucker.) Jeder solcher Siedkessel wird durch einen Ofen geheizt, dessen Oeffnung außerhalb der Mauer ist, und in den man beständig Bagaza einwirft, welche getrocknet einen vortrefflichen Brennstoff gibt.

Und dieß ist die Geschichte des Zuckerrohrs, bevor es in Deine Caffeetasse kommt^[1].

1. Es wird dadurch gepflanzt, daß man es der Länge nach in die Erde legt, von wo die Schößlinge aufschießen. Die Blüthe ist eine Rispe, nicht unähnlich

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Fredrika Bremer: Die Heimath in der neuen Welt, Dritter Band. Franckh, Stuttgart 1854, Seite 147. Digitale Volltext-Ausgabe bei Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/w/index.php?title=Seite:Die_Heimath_in_der_neuen_Welt,_Dritter_Band.djvu/165&oldid=- (Version vom 15.9.2022)