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	Henriette Davidis: Praktisches Kochbuch für die Deutschen in Amerika

	Seite.
Pökelfleisch zu kochen	88
Pökelfleisch zu kochen	105
mit Holzkohlen zu conserviren	364
Pökel, gute	363
Pökelstück, ein einzelnes	363
Polenta	111
Porree, gestovter	59
Potthast, Pfeffer-	82
Preißelbeer-Gelée (Cranberry-Jelly)	322
Saft	323
Preßkopf in Gelée	359
als Wurst	359
Preßwurst, Mecklenburgische	357
Prinzessinböhnchen, getrocknete	64
Puddings, warme. Im Allgemeinen	151
Anrichten der Puddings	152
Behandlung der Formen	151
Füllen der Formen und Kochen	151
Rühren der Masse	151
Verfahren beim Kochen in einem Tuche	151
Aepfel-Pudding, englischer	153
Bisquit-Pudding, warm und kalt zu geben	156
von Faden-Nudeln	156
Fleisch-Pudding, englischer warmer	160
Griesmehl-Pudding	154
Griesmehl-Pudding	155
von kaltem Kalbsbraten	161
Kartoffel-Pudding	158
Korinthen-Pudding, englischer	153
Korinthen-Pudding, englischer	155
Krebs-Pudding	161
Loth-Pudding	156
schwäbischer	156
Mandel-Pudding, kalt und warm zu geben	157
Mehl-Pudding, feiner mit Hefe	158
gewöhnlicher mit Hefe	158
zu gekochtem Obst	159
Neuer, aufgerollter englischer	153
Nudel-Pudding	156
Obst-Pudding	160
Plum-Pudding, englischer No. 1	152
No. 2	152
No. 3	152
mit Weißbrod	152
Prinzregenten-Pudding	159
Reis-Pudding mit Rosinen	154
Reismehl-Pudding No. 1	154
No. 2	154
Sago-Pudding, brauner	155
weißer	155
Schwamm-Pudding	156
Schwarzbrod-Pudding	159
mit Mandeln	159
Vanille-Pudding, warmer	157
Weißbrod-Pudding	160
zu gekochtem Obst	159
Weintrauben-Pudding	160
Zwieback-Pudding No. 1	157
No. 2	158
mit Johannisbeeren oder sauren Kirschen	158
Puddings. kalte.
Aepfel-Pudding	205
Reis-Pudding mit Obstlagen	206
mit Zitronen	206
Rother Flambri	206
Rother Grütze	205
Rother Reismehl-Pudding	205
auf andere Art	205
Rother Schaum-Pudding	205
Sago-Pudding	204
Victoria-Pudding	204
Wein-Pudding	204
Zitronen-Pudding	204
Puffertskuchen von Buchweizenmehl	181
kleine, von Weizenmehl	180
Puffert, gewöhnlicher	276
Punsch, Eier	346
Punsch-Extrakt	347
feiner à la Uhlenhorst	346
Imperial	346
Wein-Punsch No. 1	346
No. 2	346
Puter (Turkey)	8
Puter (Turkey)	9
Puter (Turkey)	10
zu braten	110
mit Fleischfarce	110
Henne mit Fricasee-Sauce	111
in Gelée	198
Q.
Ouitten einmachen	335
Gelée	335
auf andere Art	335
Marmelade	336
R.
Ragout, Aal-	127
braunes oder Kaninchenpfeffer	100
von Braten oder Suppenfleisch	87
Froschschenkel-Ragout	148
von Hammelfleisch	98
von Hähnchen und Tauben	112
Kaninchen-Ragout	100
von übriggebliehenem Kalbsbraten	95
von gefülltem Kalbfleisch	91
Kalbskopf-Ragout, braunes	92
Leber-Ragout mit Kräutern	94
braunes von Ochsenzunge No. 1	82
No. 2	83
No. 3	83
Rindfleisch-Ragout wie Hasenpfeffer	82
braunes, von kleinen Rindfleischklößchen	82
süßsäuerliches, von Schweinefleisch	106
von Schweinefleisch, beim Einschlachten anzuwenden	359
Rauchfleisch zum Butterbrod	362
zu kochen	88
Rauchgeschmack dem Fleisch zu geben	364
Räuchern des Fleisches	353
Rebhuhn zu braten	116
auf Sächsische Art	116
Rehkeule zu braten	108
Rehziemer zu braten	108
Reineclauden-Marmelade	317
in Zucker	317
Reis mit Aepfeln	187
Reisbirnen (Ostfriesische)	184
Reisbrei	187
Reismehl zu Milchspeisen	23
Reismehlspeise	210
Reis zu Ragout	188
Reis zu reinigen und zu blanchiren	19
Reis mit Rosinen (ein leichtes Essen für Genesende)	187
Rhabarber-Pasteten	121
Rinderbraten aufzuwärmen	79
Rindfleisch in Bier zu dämpfen	79
Cotelettes	84
einzupökeln	362
wie Hasen zu braten	78
in saurer Milch zu braten	79
roh zum Butterbrod	362
Rindfleischwurst	357
zu braten	88

Empfohlene Zitierweise:
Henriette Davidis: Praktisches Kochbuch für die Deutschen in Amerika. Milwaukee: Georg Brumder’s Verlag, 1879, Seite 397. Digitale Volltext-Ausgabe bei Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/w/index.php?title=Seite:Kochbuch_Amerika_(Davidis)_397.jpg&oldid=- (Version vom 1.8.2018)