Volksküchen

Volksküchen
Gedenktafel am Mietshaus Linienstraße 47 in Berlin-Mitte. Sie erinnert an die Schriftstellerin und Frauenrechtlerin Lina Morgenstern, deren Verein in dem Haus 1868 eine "Volksküche" einrichtete
öffentliche Essensausgabe für Bedürftige, gratis oder gegen geringes Entgelt

Artikel in der Wikipedia
Bilder und Medien bei Commons
Zitate bei Wikiquote
Wörterbucheintrag im Wiktionary
Eintrag in der GND: 4274533-0 Weitere Angebote

Monografien

Die städtische Speise-Anstalt in Leipzig, 1855, Leipzig: Klinckhardt, SLUB Dresden
Lina Morgenstern: Die Berliner Volksküchen : culturhistorisch-statistische Darstellung, 1870, MDZ München, ZLB: Ausgaben von 1870 und 1868.
Mit Speck fängt man Mäuse oder Eröffnung der Volksküche durch Adele Spitzeder, 1872, MDZ München
Speise-Karte der Münchener Volksküche, 1872, MDZ München, ZB MED Köln
Die Städtische Speise-Anstalt zu Leipzig : Bericht über die erste deutsche Volksküche nebst Notizen über Volksküchen im Allgemeinen; Bei Gelegenheit des Fünfundzwanzigjährigen Bestehens am 16. Januar 1874 zusammengestellt, Leipzig, 1874, SLUB Dresden
Carl von Voit: Untersuchung der Kost in einigen öffentlichen Anstalten, 1877, MDZ München
Zur Volksküche in der Familie, 4. Auflage, Darmstadt : L. C. Wittich’, 1883, ULB Darmstadt, vgl. Teiltranskription in https://osl.hypotheses.org/11351, 2024
Lina Morgenstern: Festschrift zum fünfundzwanzigjährigen Jubiläum des Vereins der Berliner Volksküchen von 1866 : 1866 - 1891, Berlin: George Chasté, 1891, ZLB, urn:nbn:de:kobv:109-1-15449955
Lina Morgenstern: Zuverlässiges Hilfsbuch zur Gründung, Leitung und Controle von Volksküchen und anderen gemeinnützigen Massen-Speiseanstalten : mit Kochrezepten der Berliner Volksküchen und der Geschichte des Vereins von 1866, 1900, TU Berlin, DOI: 10.25645/990013863480302884
Zur Erinnerung an die Pessachtage 1915, Jüdisches Museum Berlin, https://jmb01.intranda.com/mets/zurerand_00120274.xml
Praktische Durchführung von Massenspeisungen : außerordentliche Tagung im Reichstagssitzungssaal zu Berlin am 3. und 4. Juli 1916, SB Berlin
Jochen, Max: Die Volksküche : eine nationale Forderung der Gegenwart : ... , 1917, SB Berlin, DNB

Zeitschriften

Die Gartenlaube

Lina Morgenstern: Die Volksküchen in Berlin. In: Die Gartenlaube. 1866, Nr. 27, S. 431
H. S.: Eine Volksküche in London. In: Die Gartenlaube. 1870, Nr. 14, S. 223
Valerius: Die vierte deutsche Verbandskochkunst-Ausstellung zu Leipzig. In: Die Gartenlaube. 1883, Nr. 9, S. 146–150
Ein Kochbuch für das Volk. In: Die Gartenlaube. 1883, Nr. 13, S. Zwanglose Blätter, 216 a–b
Jenny Hirsch: Bilder aus der Hygiene-Ausstellung. 2.Volksküche und Kochschule. In: Die Gartenlaube. 1883, Nr. 29, S. 476-479
Kochunterricht für arme Mädchen. In: Die Gartenlaube. 1887, Nr. 48, S. 803–804

Margret Klauser: Vor einem halben Jahrhundert : warten vor der Volksküche (1939), in: Zeitlupe : für Menschen mit Lebenserfahrung, Pro Senectute Schweiz (Herausgeber), Band 68 (1990), Heft 5, https://doi.org/10.5169/seals-724628

Meyers Konversations-Lexikon

Volksküchen. In: Band 16 (1890), Seite 265, Volksküchen. In: Band 19 (Supplement, 1892), Seite 955–956

Archivalien

1914-1918: Ein rheinisches Tagebuch, Quellen aus Archiven des Rheinlands, https://archivewk1.hypotheses.org/tag/volkskueche