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Christina Warg: Schwedisches Koch- und Haushaltungs-Buch nebst einem Unterricht auf Seide, Wolle und Leinen zu färben zum Nutzen junger Frauenzimmer entworfen |
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87 von Lammfleisch 111 von Schinken 125 von Ferken 130 von Kalkunen 137. 138 von Hünern 144. 145 von Haselhüner 176 von einer kalten Ganß 160 von Gänse- und Kalbfleisch 161 von Endten 165. 166 von Vögeln 171. 172. 173 von Schneppen oder Krammsvögel 181 von Rennthier 190 vom Hecht 201 von Lachs 220 von Stockfisch 224. 545. von Cabillau 226 von Heering 228 von Aepfel 271. 558 von Birn 272 von Schwein- und Ochsenfleisch 528 kleine Blind-Pasteten 543 von Laugefisch 552
Petersillie in Butter 282 zu trocknen 557
Petit patés 56. 234
Pfefferkuchen verschiedene 486. 487. 488. 585. 586. 587
Pflaumen 301 einzukochen 435
Pommade zu machen 124
Pommeranzen einzukochen 427 das innwendige davon 428 Pomeranzenwasser 449 zu Bischof zu conserviren 452. 556
Pommes Couverts 268 en Robe 269 en surtut 273
Porcellain zerbrochenes zu kitten 502
Portulak zu stoben 259 zu Sallat etc. 294
Pottschinken 43
Pouppeton ouvert 84
Prezeln Butterprezeln 481 Weinprezeln 482 Zuckerprezeln 483
Puddings allerhand Art 326-337 von Kalbfleisch 541 mehrere Arten 561-566
Püschen Siehe Munken
Punsch zu machen 452
Puppeton von Kalbfleisch 80. 85 von Lammsfüssen 103. 104 von Hecht 205 von Krebse 234
Queue de Boeuf en Ragout 65
Ragouts mit brauner Sauce 53 von Ochsenfleisch in Facon eines Vogels 61 hachirtes von Ochsenfleisch 62 von Kalbsbraten 73 von Rücken-Mark 66 von Kalbfleisch mit Krebsen 78 braunes 81 dito mit Postenacken 81 dito mit Schinken 82 en Aigré 82 von einer Kalbskeule mit Oliven 83 vom Kalbskopf 96 von Schaafsfleisch mit Rüben 112. 113 531 von Lammfleisch mit gefüllten Sallat 113 von gefüllte Kalkune 139. 140. 142. 143 von Hüner 149 von Kapaunen 152 von Gänse 163 von Endten 165 von Vögeln 169. 529 von Haasen 185. 186 von Hirschfleisch 188 vom Rennthier 189 von Krebsen 235 ein kaltes mit weisser Sauce 540 von Rüben 555
Rauchwerk, wie es im Sommer zu verwahren 510
Rennthier, dessen Fleisch zu conserviren 187 Ragout davon etc. 189 mehrere Gerichte davon 189. 190
Rindvieh, Mittel wider verschiedene Krankheiten desselben 510. 511. 512
Ritschen mit Milch, und mit Fleischbrühe gestobt 277 in Butter gebraten 278 einzulegen 308 309
Rosen einzumachen 436. 437 Rosenwaßer distilliren 474
Rosinenwasser 447
Roulade mit Vogelfleisch 168 von Hecht 205. 207 von Kohl 249
Rouletten von Ochsenfleisch 60 von Kalbfleisch 74 mit Farce 60 von Kalbsleber 75
Rüben rothe, die Stengel als Bohnen zu kochen 276 zum Sallat 279 gute Farbe zu geben 554
Rüben-Mooß 285 zu füllen 286
Christina Warg: Schwedisches Koch- und Haushaltungs-Buch nebst einem Unterricht auf Seide, Wolle und Leinen zu färben zum Nutzen junger Frauenzimmer entworfen. A. F. Röse, Greifswald 1772, Seite 646. Digitale Volltext-Ausgabe bei Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/w/index.php?title=Seite:Cajsa_Warg_-_Schwedisches_Koch-_und_Haushaltungs-Buch.djvu/655&oldid=- (Version vom 31.7.2018)
